Page 768 - 智库丛书第五卷

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关于推进电子束消杀进口冷链

食品新冠病毒研究应用的提案

王黎明
全国政协委员、中国核工业集团有限公司战略与管理咨询委员会委员

1 背景

新冠疫情肆虐全球，进口冷链食品因其持续保持低温的特点成为携带新冠病

毒的主要载体，成为影响我国“外防输入”的重大问题。
2020 年 11 月 8 日，国务院疫情联防联控机制组推动全国建立了严格的进口

冷链食品外包装消毒防控体系，对疫情防控起到了关键作用。
目前使用的化学消毒方法具有方便、快捷等优点，但也存在局限性：一是某些
化学消毒剂在低温表面消毒能力有下降的趋势；二是难以保证表面全覆盖；三是不

能消杀包装内表面和食品表面。
电子束消毒灭菌技术是利用电子加速器产生的具有高能量的高速电子束，可
以同时对冷链包装的内外表面、食品表面及食品浅表层进行辐照，切断微生物体内

核酸和蛋白质等生物大分子的分子键，或间接作用于介质中的水分子，破坏包括细
菌和病毒在内的各种微生物体内的分子结构等，是消杀进口冷链食品新冠病毒的
较佳选择。

根据 IFIP 连续 6 年的国际合作研究结果表明：食品、药品辐照过程，实质上是

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